GB14880-2012食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB14880-2012食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了食品營養(yǎng)強化的主要目的、使用營養(yǎng)強化劑的要求、可強化食品類別的選擇要求以及營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定。

本標準適用于食品中營養(yǎng)強化劑的使用。國家法律法規(guī)和(或)標準另有規(guī)定的除外。

2 術語和定義

2.1 營養(yǎng)強化劑

為了增加食品的營養(yǎng)成分(價值)而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。

2.2 營養(yǎng)素

食物中具有特定生理作用,能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質,包括蛋白質、脂肪碳水化合物、礦物質、維生素等。

2.3 其他營養(yǎng)成分

除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和(或)生理功能的其他食物成分

2.4 特殊膳食用食品

為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求,專門加工或配方的食品。這類食品的營養(yǎng)素和(或)其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。

3 營養(yǎng)強化的主要目的

3.1 彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。

3.2 在一定的地域范圍內(nèi),有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏,通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。

3.3 某些人群由于飲食習慣和(或)其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏,通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響

3.4 補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和(或)其他營養(yǎng)成分的含量。

4 使用營養(yǎng)強化劑的要求

4.1 營養(yǎng)強化劑的使用不應導致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡,不應導致任何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常。

4.2 營養(yǎng)強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式。

4.3 添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質量的穩(wěn)定。

4.4 添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良改變。

4.5 不應通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量或作用誤導和欺騙消費者。

5 可強化食品類別的選擇要求

5.1 應選擇目標人群普遍消費且容易獲得的食品進行強化

5.2 作為強化載體的食品消費量應相對比較穩(wěn)定。

5.3 我國居民膳食指南中提倡減少食用的食品不宜作為強化的載體。

6 營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定

6.1 營養(yǎng)強化劑在食品中的使用范圍使用量應符合附錄A的要求,允許使用的化合物來源應符合附錄B的規(guī)定。

6.2 特殊膳食用食品中營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的含量按相應的食品安全國家標準執(zhí)行,允許使用的營養(yǎng)強化劑及化合物來源應符合本標準附錄C和(或)相應產(chǎn)品標準的要求

7 食品類別(名稱)說明

食品類別(名稱)說明用于界定營養(yǎng)強化劑的使用范圍,只適用于本標準,見附錄D。如允許某一營養(yǎng)強化劑應用于某一食品類別(名稱)時,則允許其應用于該類別下的所有類別食品,另有規(guī)定的除外。

8 營養(yǎng)強化劑質量標準

按照本標準使用的營養(yǎng)強化劑化合物來源應符合相應的質量規(guī)格要求。

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