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GB/T 15691是中國國家標準GB/T 15691-2008《香辛料調味品通用技術條件》，通過明確的技術要求和檢驗方法，確保了產品的質量和安全性，下文將對標準的內容進行詳細介紹：

一、標準GB/T 15691適用范圍

本標準適用于以植物性香辛料為主要原料或配以其他輔料制成的用于食品中的香辛料調味品。標準主要針對粉狀和顆粒狀香辛料調味品。

二、標準GB/T 15691的主要內容

1、術語和定義

標準對香辛料調味品進行了明確定義，包括：

香辛料調味品：指GB/T 12729.1中規定的68種可用于食品加香調味，能賦予食物以香、辛、辣等風味的天然植物性產品及其混合物。

粉狀香辛料調味品：用0.2 mm孔徑的篩子過篩，振篩4分鐘，篩上殘留物量小于或等于2.5 g/100 g。

顆粒狀香辛料調味品：用0.2 mm孔徑的篩子過篩，振篩4分鐘，篩上殘留物量大于2.5 g/100 g。

2、產品分類

香辛料調味品按原料分為單一型和復合型：

單一型：由單一香辛料制成的調味品。

復合型：由兩種或兩種以上香辛料配制而成的調味品。

3、原料要求

所有原料應干燥、無蟲蛀、無霉變、無異味、無污染、無雜質，并具有該原料應有的色澤和天然芳香味或辛辣味。凡需加工整理的原料，應經挑選、風篩去除雜質后方可投產。

4、技術要求

感官要求：產品應具有該產品應有的色澤、氣味和滋味。

理化指標：

水分含量：按GB/T 12729.6測定。

總灰分：按GB/T 12729.7測定。

酸不溶性灰分：按GB/T 12729.9測定。

凈含量負偏差：應符合國家質量監督檢驗檢疫總局（2006）第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》。

5、試驗方法

標準規定了詳細的試驗方法，包括：

感官要求的檢查：通過肉眼觀察、聞香和品嘗來評估。

磨碎細度的檢驗：使用0.2 mm孔徑的篩子和電動振蕩機進行測定。

水分、總灰分和酸不溶性灰分的測定：分別按GB/T 12729.6、GB/T 12729.7和GB/T 12729.9執行。

6、檢驗規則

組批：以同一產區、同一收獲期、同一班次生產的同一品種的產品為一批。

取樣方法：按GB/T 12729.2的規定執行。

檢驗類別：

出廠檢驗：感官要求、磨碎細度、水分、凈含量負偏差為必檢項目。

抽檢：總灰分、酸不溶性灰分為每10批次抽檢一次。

判定：如有不合格項，可加倍抽樣復驗，如仍不合格，則判該批產品為不合格。

7、標志、包裝、運輸和貯存

標志：產品運輸包裝上的標志應符合GB/T 6388的規定，銷售包裝上的標簽應符合GB 7718的規定。

包裝：包裝材料不得影響產品質量，需符合食品包裝衛生要求。

運輸：運輸工具應潔凈，嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混運，運輸中應防雨、防潮、防曝曬。

貯存：產品應貯存在清潔、通風、陰涼、干燥的倉庫內，離地離墻，不得與有異味物品一起堆放。

保質期：在規定的貯存條件下，保質期自生產之日起不得低于180天。

三、GB/T 15691標準的意義

GB/T 15691-2008《香辛料調味品通用技術條件》的實施，為香辛料調味品的生產、檢驗和銷售提供了統一的技術規范，確保了產品的質量和安全性。該標準不僅有助于企業規范生產流程，提高產品質量，也為消費者提供了安全可靠的香辛料調味品。