在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)餐飲業(yè)排放油煙的濃度、排放速率、排放方式等進(jìn)行規(guī)范和限制的一系列標(biāo)準(zhǔn)，以下是對(duì)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)介紹：

一、油煙排放濃度標(biāo)準(zhǔn)

油煙排放濃度是指油煙在排放過(guò)程中的濃度，一般以毫克/立方米（mg/m3）為單位。不同國(guó)家和地區(qū)對(duì)油煙排放濃度有不同的規(guī)定。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18483-2001），飲食業(yè)油煙排放濃度應(yīng)滿足以下要求：

1、大型餐飲業(yè)：油煙排放濃度不得超過(guò)2.0mg/m3；

2、中型餐飲業(yè)：油煙排放濃度不得超過(guò)2.5mg/m3；

3、小型餐飲業(yè)：油煙排放濃度不得超過(guò)3.0mg/m3。

二、油煙排放速率標(biāo)準(zhǔn)

油煙排放速率是指油煙在單位時(shí)間內(nèi)的排放量，一般以千克/小時(shí)（kg/h）為單位。油煙排放速率的控制可以有效減少油煙對(duì)環(huán)境的影響。飲食業(yè)油煙排放速率應(yīng)滿足以下要求：

1、大型餐飲業(yè)：油煙排放速率不得超過(guò)10kg/h；

2、中型餐飲業(yè)：油煙排放速率不得超過(guò)5kg/h；

3、小型餐飲業(yè)：油煙排放速率不得超過(guò)2kg/h。

三、油煙排放方式標(biāo)準(zhǔn)

油煙排放方式是指油煙在排放過(guò)程中的排放方式，包括排放口的高度、方向、距離等。合理的排放方式可以減少油煙對(duì)周圍環(huán)境和人群的影響。飲食業(yè)油煙排放方式應(yīng)滿足以下要求：

1、排放口高度：排放口高度應(yīng)高于周圍建筑物的屋頂高度，一般不低于15米；

2、排放口方向：排放口應(yīng)朝向空曠地帶，避免直接對(duì)準(zhǔn)居民區(qū)、學(xué)校等敏感區(qū)域；

3、排放口距離：排放口與敏感區(qū)域的距離應(yīng)滿足相關(guān)法規(guī)要求，一般不低于20米。

四、油煙凈化設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)

為了減少油煙對(duì)環(huán)境的影響，飲食業(yè)應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施，對(duì)油煙進(jìn)行處理。飲食業(yè)油煙凈化設(shè)施應(yīng)滿足以下要求：

1、凈化效率：油煙凈化設(shè)施的凈化效率應(yīng)達(dá)到85%以上；

2、設(shè)備維護(hù)：飲食業(yè)應(yīng)定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和清洗，確保設(shè)備正常運(yùn)行；

3、設(shè)備檢測(cè)：飲食業(yè)應(yīng)定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行檢測(cè)，確保設(shè)備達(dá)到規(guī)定的凈化效率。

五、油煙排放監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

為了確保飲食業(yè)油煙排放達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)定期對(duì)油煙排放進(jìn)行監(jiān)測(cè)。飲食業(yè)油煙排放監(jiān)測(cè)應(yīng)滿足以下要求：

1、監(jiān)測(cè)頻率：飲食業(yè)應(yīng)每半年對(duì)油煙排放進(jìn)行一次監(jiān)測(cè)；

2、監(jiān)測(cè)方法：監(jiān)測(cè)方法應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如《飲食業(yè)油煙排放監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（HJ/T 62-2001）；

3、監(jiān)測(cè)結(jié)果：監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄并存檔，以備相關(guān)部門檢查。