在做檢測時,有不少關于“乳制品檢測方法標準有哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

乳制品檢測方法標準包含了從原料到成品的各個環節，包括微生物、化學、物理檢測以及包裝和標簽檢測等。乳制品檢測方法標準的制定和執行，有利于保障乳制品的安全和質量。以下是常見的乳制品檢測方法標準：

一、國際標準

1、國際標準化組織標準：ISO是全球最大的國際標準化組織，它制定了一系列關于乳制品檢測的標準，如ISO 7218《巴氏殺菌乳和滅菌乳》等。

2、食品法典委員會標準：食品法典委員會是一個由聯合國糧農組織和世界衛生組織共同建立的國際食品標準機構，它制定了關于乳制品的一系列標準，如《食品法典標準：乳制品》。

二、國家標準

1、中國國家標準：中國對乳制品的檢測有著嚴格的國家標準，如GB 19301《生乳》、GB 19645《巴氏殺菌乳》等，這些標準涵蓋了從原料到成品的各個環節。

2、美國食品藥品監督管理局標準：美國FDA制定了《美國聯邦法規》中關于乳制品的規定，包括原料乳的采集、加工、包裝和標簽等方面的要求。

3、歐盟標準：歐盟對乳制品有著嚴格的規定，如《歐盟乳制品法規》等，這些法規詳細規定了乳制品的生產、加工和銷售標準。

三、微生物檢測

1、菌落總數檢測：通過測定乳制品中的菌落總數來評估其衛生狀況，常用的檢測方法包括平板計數法和膜過濾法。

2、致病菌檢測：包括對沙門氏菌、李斯特菌等致病菌的檢測，常用的方法有酶聯免疫吸附測定（ELISA）和聚合酶鏈反應（PCR）。

四、化學檢測

1、營養成分檢測：包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分的測定，常用的方法有凱氏定氮法測定蛋白質含量，索氏提取法測定脂肪含量等。

2、有害物質檢測：如農藥殘留、重金屬、抗生素殘留等，常用的檢測方法有原子吸收光譜法（AAS）、高效液相色譜法（HPLC）等。

五、物理檢測

1、感官檢測：通過視覺、嗅覺、味覺和觸覺來評估乳制品的外觀、氣味、口感和質地。

2、密度和比重檢測：通過測定乳制品的密度和比重來評估其質量，常用的方法有比重瓶法和密度計法。

六、包裝和標簽檢測

1、包裝材料檢測：確保包裝材料符合食品安全要求，不含有對人體有害的物質。

2、標簽檢測：檢查乳制品的標簽是否符合相關法規要求，包括產品名稱、成分、生產日期、保質期等信息。

七、其他特殊檢測

1、過敏原檢測：對于含有過敏原的乳制品，如乳糖不耐受者，需要進行特殊檢測。

2、轉基因成分檢測：對于轉基因乳制品，需要進行特定的檢測以確保其安全性。