在做檢測時,有不少關于“白糖執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

白糖執行標準是GB/T 1445-2018《綿白糖》，該標準旨在確保綿白糖的質量穩定、安全可靠。下文將詳細介紹白糖的標準：

一、白糖標準的適用范圍

GB/T 1445-2018《綿白糖》標準適用于以甘蔗或甜菜為原料，經壓榨、提取、精煉、結晶等工藝制成的綿白糖。該標準不僅適用于國內市場流通的綿白糖，也適用于出口綿白糖的品質控制。

二、白糖標準的主要內容

1、等級劃分

根據GB/T 1445-2018標準，綿白糖按照顏色、水分、硬度和出糖率等因素被劃分為高級、一級和二級等三個等級。高級綿白糖的顏色應為白色或微黃色，水分不超過0.5%，硬度不超過2.5N，出糖率不低于99.5%；一級綿白糖的顏色同樣為白色或微黃色，但水分不超過1.0%，硬度不超過3.0N，出糖率不低于99.0%；二級綿白糖的顏色、水分、硬度和出糖率要求相對較低，但同樣需滿足一定的品質要求。

2、技術要求

除了等級劃分外，GB/T 1445-2018標準還規定了綿白糖的技術要求，包括色澤、氣味、味道、水分、糖度、PH值、載體物質、感官指標等方面。色澤應為白色或微黃色，氣味和味道應為正常，無異味；水分含量不得超過規定值；糖度不低于99.0%，確保綿白糖的甜味純正；PH值應在5.5-7.5之間，保持中性或稍微偏堿的性質；載體物質不得超過0.05%，確保綿白糖的純凈度。

3、檢驗方法

為了確保綿白糖的質量符合標準，GB/T 1445-2018標準還規定了多項檢驗方法。外觀檢查通過視覺檢驗判斷糖質的色澤和純度；水分測定采用干燥法或鹵素酸法，準確測量綿白糖中的水分含量；糖度測定采用折光儀法或密度法，快速測定綿白糖的糖度；PH值測定采用玻璃電極法或指示劑法，準確測量綿白糖的酸堿度；載體物質檢查采用顯微鏡法或紅外光譜法，確保綿白糖中無雜質。

4、包裝、運輸和儲存要求

GB/T 1445-2018標準還規定了綿白糖的包裝、運輸和儲存方面的要求。包裝應符合衛生要求，使用無毒無害的材料，并標明品名、等級、生產日期等信息，方便消費者識別和選購。運輸過程中，綿白糖必須使用無毒無害的運輸工具，并且不能與有毒有害物質混合，確保綿白糖在運輸過程中的安全。儲存方面，綿白糖必須保存在干燥、陰涼、通風良好的地方，避免陽光直射和潮濕，以保持綿白糖的品質和延長保質期。

三、白糖標準的實施與監督

GB/T 1445-2018《綿白糖》標準的實施由各級質量監督檢驗檢疫部門負責。這些部門將對市場上的綿白糖進行定期抽檢和不定期檢查，確保綿白糖的質量符合國家標準。消費者在購買綿白糖時，也可以參考該標準中的等級劃分和技術要求進行選擇，以確保購買到優質的綿白糖。

四、白糖標準的意義與影響

GB/T 1445-2018《綿白糖》標準的制定和實施，對于提高綿白糖的品質、保障消費者的權益、推動糖類食品行業的健康發展具有意義。該標準規范了綿白糖的生產和檢驗流程，提高了綿白糖的品質穩定性和安全性；該標準為消費者提供了選擇優質綿白糖的依據，增強了消費者的信任度和滿意度。該標準還促進了糖類食品行業的規范化、標準化發展，為行業的可持續發展奠定了堅實基礎。