在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“蜂蜜執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。
蜂蜜檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導(dǎo)率測定方法》、GH/T 18796-2012《蜂蜜》、DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》等。這些標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了蜂蜜的生產(chǎn)、加工、包裝、儲存和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。
一、GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導(dǎo)率測定方法》
GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導(dǎo)率測定方法》是一項(xiàng)專門用于測定蜂蜜電導(dǎo)率的國家標(biāo)準(zhǔn)。電導(dǎo)率是蜂蜜中存在離子的指標(biāo),可以作為蜂蜜摻雜糖分的參考依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜電導(dǎo)率的測定方法,其原理是相當(dāng)于20g無水蜂蜜用水定容至100mL,在20℃條件下用電導(dǎo)儀測定其電導(dǎo)率,結(jié)果用ms/cm表示。
在測定過程中,需要采用符合GB/T6682規(guī)定的一級水作為溶劑,使用配有1cm電導(dǎo)池的電導(dǎo)儀、感量為0.01g的分析天平、100mL燒杯和100mL容量瓶等儀器。試樣的制備包括對無結(jié)晶的實(shí)驗(yàn)室樣品進(jìn)行攪拌均勻,對有結(jié)晶的樣品進(jìn)行溫?zé)?、振蕩、融化后攪勻等步驟。測定步驟包括計(jì)算相當(dāng)于20g無水蜂蜜的試樣質(zhì)量、制備樣液、將電導(dǎo)池插入樣液中測定電導(dǎo)率等。
該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了精密度的要求,包括重復(fù)性和再現(xiàn)性的限值,以確保測定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。重復(fù)性是指在重復(fù)性條件下,獲得的兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不超過重復(fù)性限,再現(xiàn)性是指在再現(xiàn)性條件下,獲得的兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不超過再現(xiàn)性限。
二、GH/T 18796-2012《蜂蜜》
GH/T 18796-2012《蜂蜜》是一項(xiàng)關(guān)于蜂蜜品質(zhì)、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜的定義,即蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物結(jié)合后,經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了蜂蜜的品質(zhì)要求,包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等。
在感官指標(biāo)方面,要求蜂蜜具有正常的色澤、香氣和滋味,無異味、無雜質(zhì)。在理化指標(biāo)方面,規(guī)定了蜂蜜的水分含量、還原糖含量、蔗糖含量、酸度、電導(dǎo)率等指標(biāo)的限值。在微生物指標(biāo)方面,要求蜂蜜符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了蜂蜜的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存要求,以確保蜂蜜在流通過程中的品質(zhì)和安全性。
三、DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》
DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》是一項(xiàng)專門針對棗花蜂蜜的地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗花蜂蜜的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。
在技術(shù)要求方面,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗花蜂蜜的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)。感官指標(biāo)要求棗花蜂蜜具有棗花的香氣和滋味,色澤為淺琥珀色至深琥珀色。理化指標(biāo)則包括水分含量、還原糖含量、蔗糖含量、酸度、電導(dǎo)率等指標(biāo)的限值,這些指標(biāo)與GH/T 18796-2012《蜂蜜》中的要求類似,但具體限值可能有所不同。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了棗花蜂蜜的試驗(yàn)方法,包括取樣、制備、測定等步驟,以及檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。