在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“蜂蜜執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

蜂蜜檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導(dǎo)率測定方法》、GH/T 18796-2012《蜂蜜》、DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》等。這些標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了蜂蜜的生產(chǎn)、加工、包裝、儲存和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。

一、GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導(dǎo)率測定方法》

GB/T 18932.15-2003《蜂蜜電導(dǎo)率測定方法》是一項(xiàng)專門用于測定蜂蜜電導(dǎo)率的國家標(biāo)準(zhǔn)。電導(dǎo)率是蜂蜜中存在離子的指標(biāo)，可以作為蜂蜜摻雜糖分的參考依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜電導(dǎo)率的測定方法，其原理是相當(dāng)于20g無水蜂蜜用水定容至100mL，在20℃條件下用電導(dǎo)儀測定其電導(dǎo)率，結(jié)果用ms/cm表示。

在測定過程中，需要采用符合GB/T6682規(guī)定的一級水作為溶劑，使用配有1cm電導(dǎo)池的電導(dǎo)儀、感量為0.01g的分析天平、100mL燒杯和100mL容量瓶等儀器。試樣的制備包括對無結(jié)晶的實(shí)驗(yàn)室樣品進(jìn)行攪拌均勻，對有結(jié)晶的樣品進(jìn)行溫?zé)?、振蕩、融化后攪勻等步驟。測定步驟包括計(jì)算相當(dāng)于20g無水蜂蜜的試樣質(zhì)量、制備樣液、將電導(dǎo)池插入樣液中測定電導(dǎo)率等。

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了精密度的要求，包括重復(fù)性和再現(xiàn)性的限值，以確保測定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。重復(fù)性是指在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不超過重復(fù)性限，再現(xiàn)性是指在再現(xiàn)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不超過再現(xiàn)性限。

二、GH/T 18796-2012《蜂蜜》

GH/T 18796-2012《蜂蜜》是一項(xiàng)關(guān)于蜂蜜品質(zhì)、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜的定義，即蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了蜂蜜的品質(zhì)要求，包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等。

在感官指標(biāo)方面，要求蜂蜜具有正常的色澤、香氣和滋味，無異味、無雜質(zhì)。在理化指標(biāo)方面，規(guī)定了蜂蜜的水分含量、還原糖含量、蔗糖含量、酸度、電導(dǎo)率等指標(biāo)的限值。在微生物指標(biāo)方面，要求蜂蜜符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了蜂蜜的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存要求，以確保蜂蜜在流通過程中的品質(zhì)和安全性。

三、DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》

DB37/T 2226-2012《棗花蜂蜜》是一項(xiàng)專門針對棗花蜂蜜的地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗花蜂蜜的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。

在技術(shù)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗花蜂蜜的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)。感官指標(biāo)要求棗花蜂蜜具有棗花的香氣和滋味，色澤為淺琥珀色至深琥珀色。理化指標(biāo)則包括水分含量、還原糖含量、蔗糖含量、酸度、電導(dǎo)率等指標(biāo)的限值，這些指標(biāo)與GH/T 18796-2012《蜂蜜》中的要求類似，但具體限值可能有所不同。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了棗花蜂蜜的試驗(yàn)方法，包括取樣、制備、測定等步驟，以及檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。