在做檢測時,有不少關于“白砂糖的執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

白砂糖，作為一種常見的食用糖，是由甘蔗或甜菜等植物經過提取、凈化、結晶等工藝制成的。根據其純度和用途的不同，白砂糖可以分為多種類型，如精制白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖等。這些分類不僅反映了糖的品質，也指導了其在食品加工和日常消費中的使用。

一、白砂糖的執行標準概述

白砂糖的執行標準是指在生產、加工、儲存和銷售過程中必須遵循的一系列規定和要求。這些標準旨在確保白砂糖的質量和安全，保護消費者的健康。在中國，白砂糖的生產和銷售主要遵循國家標準（GB）和行業標準（如輕工行業標準QB）。

二、中國白砂糖的主要執行標準

1、GB 317-2006 白砂糖：這是中國白砂糖的國家標準，規定了白砂糖的定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標志、運輸和儲存等要求。

2、GB 13104-2014 食品安全國家標準 食糖：這個標準涵蓋了食糖的食品安全要求，包括白砂糖在內的所有食糖產品都必須符合此標準。

3、GB/T 10789-2015 食品安全國家標準 食糖衛生規范：規定了食糖生產過程中的衛生要求，確保白砂糖在生產過程中的衛生安全。

三、白砂糖執行標準的具體內容

技術要求

原料要求：白砂糖的原料必須是符合食品安全標準的甘蔗或甜菜。

感官要求：白砂糖應具有正常的色澤和氣味，無異味，無異物。

理化指標：包括白砂糖的干燥失重、還原糖、色值、不溶物等指標，這些指標決定了白砂糖的純度和品質。

微生物指標：確保白砂糖在微生物方面的安全性，如大腸菌群、沙門氏菌等不得檢出。

檢驗方法

感官檢驗：通過視覺、嗅覺和味覺對白砂糖進行檢驗。

理化檢驗：使用化學分析方法對白砂糖的理化指標進行測定。

微生物檢驗：采用微生物學方法對白砂糖的微生物指標進行檢測。

包裝、標志、運輸和儲存

包裝：白砂糖的包裝材料必須符合食品安全要求，包裝應密封、防潮、防污染。

標志：包裝上應清晰標明產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、生產企業等信息。

運輸：白砂糖在運輸過程中應避免污染和損壞。

儲存：白砂糖應儲存在干燥、通風、避光的環境中，防止受潮和污染。

四、執行標準的重要意義

執行標準對于白砂糖的生產和銷售至關重要。不僅確保了白砂糖的質量，還保護了消費者的健康和權益。通過遵循這些標準，生產企業能夠提高產品的市場競爭力，消費者也能夠更加放心地購買和食用白砂糖。

白砂糖的執行標準是確保產品質量和安全的重要依據。了解這些標準有助于消費者在選擇和使用白砂糖時做出明智的決策，同時也促進了整個食糖行業的健康發展。隨著科技的進步和消費者需求的變化，白砂糖的執行標準也在不斷更新和完善，以適應市場和法規的要求。