在做檢測時,有不少關(guān)于“凍蝦糜制品檢測什么？凍蝦糜制品檢測哪些項目？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

凍蝦糜是市場上常見的一種蝦制品，它通常是由蝦肉、淀粉、水和調(diào)料等混合而成。由于其制作過程中需要添加多種原料，其中也可能摻雜不合格或不衛(wèi)生的原料，因此對于凍蝦糜的檢測十分重要。凍蝦糜制品檢測應(yīng)該檢測哪些項目呢？

需要檢測的是物理指標(biāo)。凍蝦糜的外觀應(yīng)該為帶有自然蝦體的質(zhì)感，色澤具有鮮艷、均勻、有光澤、無斑點及黑點等。其香味應(yīng)該為真實蝦味，不應(yīng)該有異味或混味，如霉味、苦味等。而在質(zhì)地方面，凍蝦糜應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)酿ざ?，挺度和流動性，口感爽滑，嚼勁彈性適中。

需要檢測的是化學(xué)指標(biāo)。包括凍蝦糜中的營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖類、維生素及礦物質(zhì)等。同時，還需要檢測其添加劑的含量，如防腐劑、色素、增味劑、硫磺等。該項檢測主要是為了防止不良商家將過量的添加劑用于制造凍蝦糜，從而對消費者產(chǎn)生危害。

第三，還需要檢測的是微生物指標(biāo)。凍蝦糜是一種易受污染的食品，容易在存儲中細菌和微生物的滋生，可能會對人體健康產(chǎn)生影響。因此，需要檢測的微生物指標(biāo)主要包括大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。在這方面，檢測結(jié)果的合格率與食品生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生管理和生產(chǎn)流程有密不可分的關(guān)系。

需要檢測的是殘留物指標(biāo)。包括農(nóng)藥殘留和獸藥殘留等。由于凍蝦糜生產(chǎn)過程中使用的原材料，如水產(chǎn)品或者是其它蛋白質(zhì)原料，其中有些可能經(jīng)過農(nóng)藥或者是獸藥的處理，殘留物被打入凍蝦糜中也是很容易發(fā)生的事情。因此，檢測凍蝦糜中的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留等指標(biāo)是一項很重要的工作。

對于凍蝦糜制品的檢測，需要綜合考慮其外觀、化學(xué)成分、微生物指標(biāo)和殘留物指標(biāo)等多個指標(biāo)。在確保檢測合格的情況下，我們才能放心的購買和食用這種美食，達到保障消費者身體健康的目的。凍蝦糜雖好吃，但是也請各位消費者謹(jǐn)慎購買，并且選擇知名的商家進行購買。