在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“預(yù)制水產(chǎn)品檢測執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

隨著人們對食品安全的關(guān)注不斷增加，預(yù)制水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題也備受關(guān)注。為了保障消費(fèi)者的利益，預(yù)制水產(chǎn)品需要進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。預(yù)制水產(chǎn)品檢測執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)呢？本文就為大家詳細(xì)介紹預(yù)制水產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。

一、預(yù)制水產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定

我國針對食品進(jìn)行檢測的標(biāo)準(zhǔn)有很多，其中涉及到的比較重要的標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。對于預(yù)制水產(chǎn)品檢測而言，國家標(biāo)準(zhǔn)是最為重要的標(biāo)準(zhǔn)之一。

2006年9月28日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布的《預(yù)包裝食品用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB8537-2008），該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制水產(chǎn)品中包含的主要物質(zhì)和有毒有害物質(zhì)的檢測要求、方法及限量標(biāo)準(zhǔn)，成為了目前預(yù)制水產(chǎn)品檢測的主要標(biāo)準(zhǔn)。

值得一提的是，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對于提升相應(yīng)行業(yè)的現(xiàn)狀、規(guī)范企業(yè)行為有著非常重要的作用。在預(yù)制水產(chǎn)品檢測中，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也起到了很重要的作用。目前，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)制定的《瓶裝飲用水細(xì)菌指標(biāo)檢測方法》（QB/T4303-2015）、《瓶裝飲用水標(biāo)簽調(diào)查規(guī)范》（QB/T4324-2013）、《飲用天然礦泉水品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（DB 33/T 604-2019）等標(biāo)準(zhǔn)在預(yù)制水產(chǎn)品檢測中也有重要的應(yīng)用。

二、預(yù)制水產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況

預(yù)制水產(chǎn)品檢測的貫徹執(zhí)行情況，目前還存在一些問題。

首先是標(biāo)準(zhǔn)要求與實(shí)際情況不符的問題。由于地區(qū)、水源、生產(chǎn)條件等不同的原因，不同的預(yù)制水產(chǎn)品存在著不同的生產(chǎn)工藝和成分配比，因此，本應(yīng)貫徹執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)并不完全符合企業(yè)的實(shí)際情況，尤其是一些小型和不規(guī)范的生產(chǎn)企業(yè)，更容易存在這樣的問題。

其次是產(chǎn)品質(zhì)量安全體系尚不完善的問題。在一些企業(yè)中，雖然對預(yù)制水產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行了一系列的控制和管理，但是質(zhì)量安全體系卻不夠完善，對于檢測人員手中的檢測數(shù)據(jù)也不能得到及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的及時(shí)反饋和治理。

最后是檢測能力和手段的不足。雖然我國在預(yù)制水產(chǎn)品檢測能力方面也付出了不小的努力，但還存在著檢測人員數(shù)量不足、檢測儀器設(shè)備老化、檢測方法過時(shí)等問題，導(dǎo)致一些企業(yè)的預(yù)制水產(chǎn)品未能得到及時(shí)的檢測和及時(shí)的科學(xué)分析。

三、針對問題的解決辦法

為了解決預(yù)制水產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的一些問題，首先要進(jìn)一步完善我國的預(yù)制水產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，及時(shí)跟進(jìn)國際最新標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也要加大標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的力度。

在產(chǎn)品質(zhì)量安全體系方面，應(yīng)進(jìn)一步提升企業(yè)和檢測機(jī)構(gòu)的管理能力，強(qiáng)化質(zhì)量控制，完善各類質(zhì)量安全管理制度，促進(jìn)企業(yè)自律和規(guī)范化生產(chǎn)。

在檢測手段和檢測人員培訓(xùn)方面，應(yīng)加大資金投入，進(jìn)一步優(yōu)化檢測設(shè)備和方法，提升檢測人員的專業(yè)能力和技能水平，使其能夠更好地準(zhǔn)確把控檢測質(zhì)量。

預(yù)制水產(chǎn)品檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是保障消費(fèi)者健康的重要措施，為了保障消費(fèi)者利益，我們應(yīng)加大標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度，并且相應(yīng)地提升企業(yè)的自律能力，在不斷完善檢測手段和檢測體系的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)預(yù)制水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全監(jiān)管。